Dolores Hidalgo CIN, Gto., a 11 de julio de 2025.- La XI Muestra Culinaria Hña Hñu, que se celebrará los días 19 y 20 de julio de 2025 en la comunidad de El Llanito (Dolores Hidalgo, Guanajuato), se perfila nuevamente como una de las citas obligadas para quienes buscan fusionar gastronomía ancestral con cultura viva.

Organizada bajo el programa Guanajuato ¡Sí Sabe! de la Secretaría de Turismo e Identidad encabezada por la Maestra Lupita Robles León, esta edición reunirá a las cocineras tradicionales que representan la esencia de la cultura Hña Hñu. A lo largo de fines de semana anteriores —como la décima edición— han participado hasta 15 cocineras, agrupadas en equipos, quienes preparan platos con ingredientes locales como quelites, nopales, calabaza, diversos tipos de maíz y toda clase de productos silvestres traídos directamente de la milpa.

En ediciones previas, los asistentes disfrutaron de una amplia variedad de preparaciones tradicionales:

• Caldo de rata magueyera y caldo de capón
• Gorditas de maíz negro, rojo y blanco
• Tostadas ralladas con quelites, garbanzos y nopales
• Burritos de frijol, sopa de elote y tortillas ceremoniales
• Aguas frescas: xoconostle, garambullo, borrachita, sábila con piña, alfalfa, jamaica y avena.

Además, destacan preparaciones más exóticas de la cocina Hña Hñu, como insectos (escamoles, chinicuiles, chapulines), hongos silvestres, y caldos elaborados con especies vegetales tradicionales —todos reflejo directo de prácticas ancestrales .

Este evento trasciende lo gastronómico. En ediciones recientes se ha complementado con presentaciones de danza, teatro, música y exposiciones artesanales, además de contar con el respaldo activo de instituciones como la Universidad de Guanajuato y la Casa de la Cultura. Así, se consolidan espacios de encuentro donde se valora la identidad otomí, su aportación a la identidad y cultura guanajuatense, se impulsa el turismo rural y se promueve el desarrollo económico local.

Con varias las razones para asistir además de la degustación de los platillos tradicionales de la cultura Hña Hñu:

1. Conservación cultural: saborear recetas transmitidas de generación en generación, hechas con ingredientes que emergen del entorno natural y rituales de cocina en fogón de leña y comal tradicional;
2. Variedad única: desde platos clásicos como gorditas y sopas hasta ingredientes poco comunes como insectos o caldos ancestrales;
3. Experiencia comunitaria: un evento para toda la familia que abraza la identidad indígena y su diversidad mediante arte, gastronomía y convivencia.

La Muestra se llevará a cabo los días 19 y 20 de julio de 2025, de 10:00 h hasta entrada la noche, en la Plaza Comunitaria de El Llanito, municipio de Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional. El Acceso es gratuito y al aire libre; se recomienda seguir indicaciones sanitarias, llevar efectivo para compras directas y transporte propio o compartido.

Con la XI Muestra Culinaria Hña Hñu, El Llanito no solo comparte su sabor ancestral con el público, sino que también reafirma su compromiso por preservar una herencia indígena que se cocina con alma y se siente con todos los sentidos.